Posts Tagged ‘weingut robitza’

robitza | wein – Weinprobe

März 27th, 2012 | admin

Die harte Arbeit im Weinkeller in Oslip – jeden Tag muss der Wein verkostet und getestet werden. Die Hauptgärung dauert sechs bis acht Tage. In dieser Zeit wird der im Most enthaltene Zucker zu Alkohol umgesetzt. Um eine langsame Gärung herbeizuführen werden die Gärbehälter in der Regel gekühlt. Je länger die Gärung dauert, desto frischer wirkt der Wein.

robitza | wein – Rotwein-Unterstossen

März 27th, 2012 | admin

Was passiert mit den Trauben nach dem Lesen? Sie liegen faul herum und lassen sich’s gut gehen. 🙂 Ab und zu werden sie aber in ihrer Ruhe gestört und ‚umgerührt‘. Bei der Rotweinherstellung bleibt die Maische teilweise über Wochen stehen, damit die Farb- und Gerbstoffe der roten Beerenhaut sich im Saft lösen können.